巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的,采用巴氏保鲜工艺,较大限度地保全牛奶的活性物质和**营养。但巴氏鲜奶必须在2-6℃的条件下全程冷藏,保质期只有5-7天;而常温奶(纯牛奶)采用**高温灭菌工艺,保质期长,方便保存携带,但**高温破坏了牛奶中的许多营养成分。 发展巴氏鲜奶,有助于推动奶源基地建设,提升奶业一体化水平,推动民族奶业的发展。按照国家规定,巴氏鲜奶只能以新鲜牛奶为原料,不能使用奶粉还原,也不能添加任何物质,因此,只有拥有高品质的奶源基地,才有办法加工巴氏鲜奶,这样的产品质量更安全、更有**。